Grrrisette - Grisette con gluten reducido
De las minas belgas, esta dama de gris se mudó al trópico. Les presentamos nuestra versión de esta cerveza de campo belga que se hacía para los mineros y recibe su nombre por la vestimenta gris que utilizaban las mujeres que la servían.
Una cerveza ligera y refrescante cuya estrella es la levadura, que le da esas notas cítricas y de pimienta blanca prominentes en aroma y sabor; seguido por la malta, con notas de pan, trigo y el toque especiado del centeno. Termina con un pequeño toque herbal de los lúpulos.
A esta cerveza le redujimos el gluten sin sacrificar nada de su sabor, para que pueda ser disfrutada por personas sensibles al gluten.
Estilo: Grisette (Farmhouse)
ABV: 4.7%
Maltas: Pilsner, trigo, centeno
Lúpulos: Tradition
Reconocimientos:
Medalla de bronce en Barrilito de Oro 2019 (Panamá, Panamá)
Lagarto Juancho - New Zealand Pilsner
Este lagarto no vive en lagos ni pantanos. Busca su hábitat en playas, piscina o cualquier ambiente relax, ya que se trata de una lager súper tropical, abundante en aromas a maracuyá y mango. En sabor también predominan las notas tropicales terminando con un leve toque de malta y un amargor moderado.
Es una cerveza ligera y sumamente refrescante, pensada para disfrutarla en la playa y el calor de Panamá.
Estilo: New Zealand Pilsner
ABV: 5.2%
Maltas: Pilsner, Vienna
Lúpulos: Mosaic
Reconocimientos:
Medalla de plata en Copa Mitad de Mundo 2019 (Quito, Ecuador)
Medalla de plata en Copa Cervezas de América 2019 (Santiago, Chile)
Universo Alterno - Altbier
Esta ale fermentada como lager es como salida de un mundo donde arriba es abajo y abajo es arriba. Estilo híbrido proveniente del área de Dusseldorf, es de color cobre oscuro y cuenta con la adición de cáscara de café geisha panameño que le aporta un aroma intenso a cereza y caramelo, balanceado con un amargor moderado.
Estilo: Altbier
ABV: 5.4%
Maltas: Munich, Pilsner, Special W
Lúpulos: Cascade
Ingredientes Especiales: Cáscara de Café Geisha
Paleta 'e Nance - Catharina Sour con Nance
Esta serie es un recuerdo de las paletas que comíamos de niño cuando íbamos al parque. Este estilo brasileño, muy similar a una Berliner Weisse pero con la adición de fruta resulta en cerveza seca y ácida, sumamente ligera y refrescante, de gran tomabilidad e ideal para nuestro clima.
En el caso de esta primera edición de la Serie Paletera, la fruta que agregamos fue el nance. Sabemos que existen dos tipos de personas: quienes aman y quienes odian el nance, pero esta cerveza llegó a borrar esta división, porque una vez la pruebes quedarás enamorado. En nariz recibirás un marcado aroma de nance y luego más sutil en sabor.
Estilo: Catharina Sour
ABV: 4.1%
Maltas: Pilsner, trigo
Lúpulos: Azacca
Ingredientes especiales: Nance, lactosa
Prisionera - India Pale Ale
Rompiendo las cadenas de la ley seca y la cuarentena, se liberó esta fiera. Nuestra primera IPA tradicional, vuela con aromas cítricos, tropicales, resinosos y algo herbal; sabores que también se sienten en boca, terminando con una maltosidad redondeada con notas acarameladas y un final medio seco.
A esta cerveza le redujimos el gluten sin sacrificar nada de su gran sabor, para que pueda ser disfrutada por personas sensibles al gluten.
Estilo: West Coast IPA
ABV: 5.8%
Maltas: Pilsner, Munich, Caramunich
Lúpulos: Motueka, Ekuanot, Simcoe, Loral, Ahtanum, HBC 472
Mono Rabioso - Sour Porter
¡Esta fiera es una especie exótica! Una porter inglesa la cual se acidificó con lactobacillus en la olla (kettle sour) para crear una combinación agridulce. Primero recibirás el aroma intenso a café con leche y cacao, típicos de una porter inglesa pero al tomar el primer sorbo te sorprenderás con su sabor completamente inesperado, con una acidez pronunciada en el primer sorbo y terminando con notas torradas, de toffee y galleta. Definitivamente esta es una fiera que te dejará cautivado.
Estilo: Sour Porter
ABV: 5%
Maltas: Pale, Munich, Special W, Caramunich, Carafa I, Carafa III
Lúpulos: East Kent Golding
Mono Rabioso Barrel Aged (2019) - Sour Porter añejada en barricas de Ron Abuelo
Nuestra sour porter añejada 6 meses en barricas de ron Abuelo. Esta cerveza se volvió más compleja a pasar tiempo en barricas de ron y además de obtener notas de jerez, se sienten notas de vainilla, coco y madera de la barrica, junto a las notas dulces de la caña del ron.
Estilo: Barrel Aged Sour Porter
ABV: 7%
Maltas: Pale, Munich, Special W, Caramunich, Carafa I, Carafa III
Lúpulos: East Kent Goldings
Hechicero Nocturno (2019) - Barrel Aged Imperial Stout
Oscura como la noche, es fácil dejarse encantar por su hechizo. Nuestra imperial stout pasó 3 meses añejandose en barricas de Ron Abuelo para ser lanzada en el Día Feroz 2019. Esta es una cerveza que invita a tomarla en una noche fría sentado junto a una fogata. En nariz encontramos caramelo, galleta, pan, cacao, y notas de frutos del bosque, terminando con matices de vainilla, coco, madera y raspadura. En boca se siente el cuerpo pleno típico del estilo y unas notas dulzonas del ron.
Estilo: Barrel Aged Imperial Stout
ABV: 11.3%
Maltas: Munich, Melanoiden, hojuelas de cebada, cebada rostizada, Carafa III, trigo
Lúpulos: Simcoe, Cascade
Ingredientes Especiales: Miel de caña, lactosa
Beri Beri - Brut IPA con fresa y zarzamora con gluten reducido
Esta Brut IPA es nuestro homenaje a los vinos espumantes rosados cargados con sabores de moras y melón, ideales para climas como el nuestro. Para esta cerveza utilizamos una combinación de fresas y zarzamoras para simular las moras y los lúpulos le dan el toque cítrico y de grosella. Una India Pale Ale bien seca, refrescante y de gran tomabilidad.
A esta cerveza le redujimos el gluten sin sacrificar nada de su gran sabor, para que pueda ser disfrutada por personas sensibles al gluten.
Estilo: Brut IPA
ABV: 6%
Maltas: Pilsner, Special W y Munich
Lúpulos: Huell Melon y Idaho 7
Ingredientes Especiales: Fresa, zarzamora
Diosa Neón – Bière de Mars con gluten reducido
Inspirada en Brigid, la diosa celta de la maternidad, la primavera, pasión e innovación, entre otras cosas, nace nuestra Diosa Neón. Una cerveza muy especial de estilo francés (Bière de Mars) que fue elaborada con el blend de lúpulos de Pink Boots Society. En su cocción participaron un grupo de mujeres feroces como parte del Pink Boots Collaboration Brew Day el 6 de marzo para conmemorar el Día Internacional de la Mujer.
Utilizamos los lúpulos en todos los procesos de la cerveza, desde la maceración hasta la maduración con la misma levadura que usamos para la Grrrisette. Al final tenemos una cerveza dominada por aromas tropicales y cítricos, seguidos con un leve aroma de pimienta blanca. En boca sentimos un amargor seco, lo cual resulta en una cerveza sumamente ligera, refrescante y de gran tomabilidad.
A esta cerveza le redujimos el gluten sin sacrificar nada de su sabor, para que pueda ser disfrutada por personas sensibles al gluten.
Estilo: Bière de Mars
ABV: 3.9%
Maltas: Pilsner, Munich, trigo y avena
Lúpulos: Pink Boots Blend 2020 (Azacca, El Dorado, Idaho Gem y Loral)
Paleta 'e Tamarindo - Catharina Sour con Tamarindo - Gluten Reduced
La Serie Paletera nace como un guiño a las paletas que comíamos de pequeños cuando íbamos al parque, cuyas características encontramos en el estilo brasileño Catharina Sour, un tipo de cerveza muy similar a la Berliner Weisse, pero con la adición de fruta, lo cual resulta en cervezas secas y ácidas, sumamente ligeras y refrescantes, ideales para nuestro clima.
En esta segunda entrega de la Serie Paletera experimentamos con el tamarindo, obteniendo una cerveza refrescante que en nariz le sientes la armonía entre el tamarindo y notas frutales como piña, limón y pera de los lúpulos Azacca y la fermentación láctica; terminando con notas de trigo. En boca se le siente una acidez media y un final agradablemente seco, con una sensación ligera y buena tomabilidad.
Estilo: Catharina Sour
ABV: 4.1%
Maltas: Pilsner, trigo
Lúpulos: Azacca
Ingredientes especiales: Tamarindo, lactosa
Fuera del Túnel - Saison con Jengibre y Hierba Limón
De un viaje a Vietnam nace la inspiración para Fuera del Túnel. Una Saison a la cual le agregamos hierba limón y jengibre buscando replicar los sabores encontrados en la gastronomía vietamita. En nariz inicia con notas altas de hierba limón, seguido de notas medias de jengibre. Luego obtenemos notas cítricas y de pimienta blanca, provenientes de su levadura y terminando con notas de pan dulce y bizcocho. En paladar también obtenemos un sabor predominante a hierba limón, con una presencia un poco más protagónica del jengibre, seguido por las mismas notas que en aroma. La cerveza termina seca y sumamente refrescante.
Estilo: Saison
ABV: 5.8%
Maltas: Pale y Vienna
Lúpulos: Amarillo
SRM: 6.1
