INVOCANDO A LA DIOSA NEÓN
Inspirada por Brigid, la diosa celta de la innovación, maternidad, pasión y primavera, entre otras cosas, nos llega al plano terrenal nuestra Diosa Neón. Esta Bière de Mars es particularmente especial porque utilizamos el blend de lúpulos de Pink Boots Society, una asociación de mujeres cerveceras en EE.UU. que se dedica a asistir, inspirar y motivar a las mujeres en la industria cervecera a través de la educación. La cocción de Diosa Neón se llevó a cabo el viernes 6 de marzo como parte del Pink Boots Collaboration Brew Day, en el cual mujeres en múltiples cervecerías alrededor del mundo hacen la cerveza de su elección utilizando el Pink Boots Blend en conmemoración del Día Internacional de la Mujer.
Utilizamos estos lúpulos en todos los pasos de la cocción, desde la maceración hasta la maduración, con la misma levadura que usamos para la Grrrisette. Como resultado obtuvimos una cerveza en la cual dominan los aromas tropicales y cítricos, seguidos por un ligero toque de pimienta blanca. En boca se siente un amargor seco, que nos da una cerveza sumamente ligera, refrescante y de gran tomabilidad.
La cocción de Diosa Neón estuvo en manos de un grupo de mujeres feroces, incluyendo a nuestras socias Melanie McCullough (Finanzas), Carolina Porras (Recursos Humanos) y Morgan Hess (Salud Pública); Allison y Bárbara de nuestro staff, así como nuestras amigas de Kathinka Labs, Lorena y Sandra Gómez (biólogas ambas). Todo el proceso se llevó a cabo bajo la supervisión de nuestro Head Brewer, Antonio González Ruiz. Fue una excelente experiencia de aprendizaje para todos los involucrados.